ダッジオーブン　トマト＆ポーク

ずいぶん前からダッジオーブンをキャンプで使っていますが、ここ３年ほど単身赴任していたので、使っていませんでしたが、久しぶりにキャンプに誘われたので、ひっぱりだしてきました。

ダッジオーブンは、まず暖めないといけないので、たくさんの炭がいります。この火おこし最初の炭の火おこしにはあんまり約に立ちませんが、炭の増産には結構便利です。

今回は、ひさびさなので、豚の三枚肉のコーラ煮を作ろうかと思ったのですが、道の駅や産直売り場で手に入るもので、豚の三枚肉（３本ほど）、ジャンボニンニク（一袋１０個くらい入ってたかな？）、栃木産トマトのジュース（１リットル）、ニンジン（一袋　５本くらい入ってたかな？）、プチトマト（一袋　２０個くらいかな？）と、はちみつ（アカシアで現地もの）を、とにかくダッジオーブンに入れて、あとは煮るだけ。

なべ底がどうしても焦げやすいので、網などを入れたりしますが、ニンジンを下にひくように入れておくと焦げてもニンジンだけですし、その焦げがいいソースになります。

十分に下から熱してダッジオーブンがあったまり、中も沸騰したら・・・

あとは、上火を８　下火を２くらいの割合になるように（オーブンっぽくなるように）加熱します。

ときどき火からおろしたりしながら・・・

たまには、野点をして、抹茶を楽しんだり・・・

待つのです。。。

上火をうまく使うと、あんまり焦げ付かずに、うまくいきます。これがミソかな？

うまく上から火力を入れると、こんな感じで焦げができます。

この状態から、汁が少なくなるまで１時間くらい煮込むと、肉もトロトロのトマト＆ポークができます。

食べるときに、お好みで、少し塩・胡椒や、バジルなどを振りかけるとおいしいです。

こちらも道の駅で買ったカボチャの丸焼きです。

上火メインで３０分ほどで、いい感じに焼けます。

キャンプでは、時間があるので・・・

こんな自作のアルコールストーブで、お湯を沸かしたり、いろいろな遊び道具を持っていくといいですね。火が燃える様子を眺めているだけでも、なんか違う世界に行ったような気持になれます。